Peynirli Mısır Çorbası

Mutfak: Türk
Süre: 40-60 dk.

Malzemeler
2 çorba kasigi sivi yag
2 adet dogranmis sogan
1 tatli kasigi kimyon
4 su bardagi tavuk suyu
2 adet orta boy patates (soyulmus ve küçük küçükdogranmis)
1 su bardagi haslanmis ve püre halina getirilmis misir
2 su bardagi haslanmis misir
1/4 su bardagi ince kiyilmismaydanoz
1 su bardagi rendelenmis çedar peyniri
1/4 su bardagi krema (arzuya göre)
Tuz
Karabiber

Yspılışı
Kalin tabanli bir tencerede yagi isitin. Sogani ekleyip harli atestte rengidegisene kadar yaklasik 5 dakika pisirin.Dövülmüs sarimsak ve kimyonu ekleyip karistirarak 1 dakika pisirin. Tavuksuyunu ekleyip kaynatin. Patatesi ekleyip atesikisin. Kapagini kapatmadan 10 dakika pisirin. Püre haline getirdiginiz misiri,haslanmis misir tanelerini ve maydanozu ekleyin. Kaynamaya birakin. Kaynadiktan sonra 10 dakika harli ateste pisirin. Peyniri, tuz, karabiber ve kremayi ekleyin. Peynir eriyinceye kadar kisikateste pisirmeye devam edin. Sicak sicak servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Ançuez Soslu Hindi

Mutfak: Diğer
Süre: 20-40 dk.

Malzemeler
1 havuç
1 sap kereviz
1 sogan
1 çorba kasigi elma sirkesi
500 gr taze hindi gögüs eti
1 yumurta
3 ançüez filetosu
3-4 dal maydanoz
Zeytinyagi
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Tencerede bol miktarda su kaynatin, dogranmis havuç, kereviz, sogan ve sirkeyi ekleyin. Bir kaç dakika daha kaynatip hindiyi ilave edin. Kisik ateste 45 dakika kadar pisirin.Soguyunca suyunu süzüp çorba için ayirin. Kati pismis yumurtayi dograyin. Önceden 1-2 dakika suda bekletilmis ançüez, yumurta, maydanoz, sirke, tuz, karabiber ve zeytinyagini blendardan geçirerek krema haline getirin. Hindiyi dilimleyin ve sos ekleyerek servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Beyaz Şarap Sosunda Tavuk

Mutfak: Diğer
Süre: 40-60 dk.

Malzemeler
4 adet 25 gramlik dana jambon
4 adet 150 gramlik kemiksiz ve derisi çikarilmis tavuk gögsü
175 gr arpacik sogani

Sos için:
75 gr sogan
275 ml sek beyaz sarap
1 kokulu otlar buketi
1 tavuk suyu tableti
275 ml kaynar su
15 gr tereyag
20 gr un

Garnitür olarak:
125 gr brokoli
175 gr havuç (birkaç parçaya bölünmüs)

Yapılışı
Ilk olarak tavuk gögüslerini rulo yaparak ya da kesip üst üste koyarak kübik bir sekile getirin. Jambonlari tavuklara sarip bohçalar yapin. Dilerseniz bir kürdan ya da mutfak ipligiyle tutturun. Uygun bir kaba alip, 200 derece firina soydugunuz arpacik soganlariyla beraber atin. 35-40 dakika tavuklar pisinceye kadar firinlayin.Bu arada sosu hazirlayin. Sogani dograyip, kokulu otlar buketi ve sarapla beraber kaynatin. 10 dakika sonra buketi çikartin. Tavuk suyu tabletini suda eritin.Tereyagini eritip unla karistirin. Yavas yavas tavuk suyunu ve sonra da beyaz sarabi ilave edin. Kaynadiktan sonra sos koyulasinca ocaktan alin. Sosu tavugun üzerine döküp, 10 dakika kadar firinda pisirin. Bu arada garnitür olarak kullanacaginiz sebzeleri buharda haslayin ve servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Elmalı Hindi

Mutfak: Diğer
Süre: 40-60 dk.

Malzemeler
1 Hindi
2 Çorba Kasigi Zeytinyagi
1 Taze Sogan
1 Sogan
5 Adet Elma veya Portakal
1 Çorba Kasigi Tozseker
2 Çorba Kasigi Sirke
1,5 Su Bardagi Et Suyu
3 Defne Yapragi

Yapılışı
Hindiyi yikayip kurulayin.Içine tuz ve biber ekip kiyilmis 1 kuru sogan ile 1 defne yapragi yerlestirin.Yüzeyine yag sürüp firinda 1.5 saat pisirin. Elmalari soyup ince ince kiyin bir tencereye alin. Kiyilmis taze sogan, 2 defne yapragi, seker, sirke ve et suyunu ilave edip 10 dak. pisirin. Defneyi içinden alip püre makinesinden geçirin. Malzemeyi tekrar tencereye alin. Tuz, biber ekip kisik ateste koyu sos kivaminda pisirin. Hindiyi servis tabagina alin. Hazirladiginiz sos esliginde sicak olarak servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Fırın Mücver

Mutfak: Türk
Süre: 20-40 dk.

Malzemeler
2 Adet Kabak
2 Çorba Kasigi Kasar Peyniri
1 Adet Yumurta
2 Silme Çorba Kasigi Un
4-5 Dal Dereotu

Yapılışı
Rendelenmis kabaga peynir rendesi, un, yumurta, dereotu, tuz ve karabiber ekleyerek karistirin. Elde ettiginiz karisimi, önceden siviyag ile yaglanmis isiya dayanikli cam bir kaba dökün. 230 derece isitilmis firinda üzeri hafif kizarincaya kadar pisirin.
Not: Firin mücveri dilerseniz yogurtla da sunabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Read More

Çiftlik Omlet

Mutfak: Türk
Süre: 10-20 dk.

Malzemeler
2 Orta Boy Patates
1 Demet Maydanoz
1 Demet Taze Sogan
4 Dilim Jambon (veya füme et, salam)
10 Yumurta
4 Çorba Kasigi Siviyag
1 Çorba Kasigi Tereyagi

Yapılışı
Patateslerin kabuklarini soyun. 5 dakika tuzlu suda bekleterek süzün ve ufak küpler halinde kesin. Maydanoz ve taze soganlarin yesil yapraklarini çok ince kiyin. Jambonu iri kibrit seklinde dograyin. Tavada kizdirilmis siviyagda önce patatesleri hafifçe pembelestirin. Jambonlari ve taze sogani ekleyip 1-2 dakika çevirin. Genis bir tavada tereyagini eritin. Bir kasede yumurtalari hafifçe çirpip tuz, biber ve kavrulan malzemeyi ekleyin. Omlet malzemesini kizdirilmis tereyagina ilave edip kisik ateste en az 8-10 dakika pisirin. Omletin her tarafi pisince düz tabak yardimiyle diger tarafini çevirin. Üzerine kiyilmis maydanoz ve yesil sogan serperek sicak olarak servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Çılbır

Mutfak: Türk
Süre: 10-20 dk.

Malzemeler
6 Yumurta
Sarmisak
Yogurt
Tereyagi

Yapılışı
Genis bir tencereye üç parmak yüksekliginde su doldurup kaynatin. 6 yumurtayi birer birer kepçenin içine kirin. Dagilmamalarina dikkat ederek kaynayan suya aktarin. 2-3 dakika sonra pisen yumurtalari kevgirle sudan alip servis tabagina yerlestirin. Üzerine sanmsakli yogurt ve tereyaginda kizdirilmis kirmizibiber gezdirip servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Fırında Pazılı Omlet

Mutfak: Türk
Süre: 60dk-Fazla

Malzemeler
1 Kg Pazi veya Ispanak
1 Sogan
2 Yumurta
2 Su Bardagi Lor Peyniri
1/2 Su Bardagi Light süt
5 Çorba Kasigi Galeta Unu
1/2 Su Bardagi Süt

Yapılışı
Pazi yapraklarini yikayip süzün ve iri iri kiyin. Sogani ince dograyip teflon tavada biraz çevirin. Paziyi ekleyip tuz serpin ve orta ateste devamli karistirarak diri kivamda pisirin. Ilinmaya birakin. Firini 80 dereceye ayarlayin. Peyniri yarim su bardagi sütle karistirin. Çirpilmis yumurta, pazi, tuz ve karabiber ekleyip harmanlayin. 24 cm çapinda kalibi yagli kagitla döseyin. Karisimi döküp üzerine galeta unu serpin. Firina verip 1 saat pisirin. 10 dakika dinlendirip kaliptan çikarin ve servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Fırında Soğanlı Yumurta

Mutfak: Türk
Süre: 20-40 dk.

Malzemeler
6 Yumurta
2 Su Bardagi Süt
1.5 Kahve Fincani Tereyagi
1 Yemek Kasigi Un
2 Yemek Kasigi Krema
2 Sogan Tuz
Karabiber
Toz Müskat

Yapılışı
Yumurtalari soguk su dolu derin bir kaba yerlestirip kati sekilde pisirin. Tavada 2 yemek kasigi tereyagini eritip unu ekleyerek kisik ateste çevirin. Sütü yavas yavas ve devamli karistirarak ilave edin. Pütürsüz bir beşamel sos elde edinceye kadar, sürekli karistirarak 10 dakika pisirin. Tuz, karabiber ve müskat ekleyip atesten alin. Yumurtalari sogutup kabuklarini soyun ve yuvarlak dilimleyin. Soganlariince halkalar seklinde kesin. Kalan tereyagini eritip soganlaripembelestirin. Hazirladiginiz beşamel sosu ekleyin. İçine yumurta dilimleriilave edin. Yayvan bir firin kalibini yaglayin. Yumurta dilimlerini soslu olarak firin kalibina dizin. Kalan sosu üzerine dökün. Önceden kizdirilmis orta isili firinda 6 dakika kizartin. Afiyet Olsun.

Read More

Güveçte Sucuklu Yumurta

Mutfak: Türk
Süre: 10-20 dk.

Malzemeler
1 ufak kangal sucuk
4 adet yumurta
2 yemek kasigi zeytinyagi
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Sucuğu zarindan ayirin. Halka halka dograyin. Güveci hafif atese koyup isitin. Yagi içine ilave edin. Bu yagda sucuklari arkali önlü hafifçe kizartin. Aralikla olarak yumurtalari tencereye kirin. Üzerine kapagini kapatarak yumurtalarin pisirin. Tuzunu ve biberini ilave edip sicak olarak servise sunun. Afiyet Olsun.

Read More

Menemen

Mutfak: Türk
Süre: 10-20 dk.

Malzemeler
2 Adet Domates
6 Sivribiber
2 Çorba Kasigi Tereyagi
1/2 Kahve Fincani Süt
5 Adet Yumurta

Yapılışı
2 büyük domatesin kabuklarini soyup küçük küpler halinde dograyin. 6 sivri biberin çekirdeklerini çikarip ince halkalar halinde kesin.2 çorba kasigi tereyagini tavada eritip biberleri kavurun. Domatesleri ilave edip 5-6 dakika kadar pisirdikten sonra yarim kahve fincani sütü ekleyin.5 yumurtayi teker teker bu karisima ilave edin. Krema hali alincaya kadar hizla karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyip 7-8 dakika daha pisirin. Maydanozla süsleyip servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Yumurta ve Marul Salatası

Mutfak: Türk
Süre: 20-40 dk.

Malzemeler
5 büyük marul veya kivircik salata yapragi
3 kati yumurta, haslanmis ve dogranmis
25 gr margarin veya tereyagi, yumusatilmis

Yapılışı
Marullarin sert kisimlarini kesip ayirin. Yikayip kurulayin, bir kenara koyun.Iç Hazirligi: Yumurtalari bir kaseye koyun, 25 gr margarin ve peyniriekleyin. Bir çatalla ezerek yumusak bir ezme haline getirin. Eger çoksertse karisima biraz daha margarin ekleyin.1 marul yapragini tezgahin üstüne serin ve ortasina kasikla 1 yemek kasigiyumurta karisimini koyun. Karisimi kenarlara yayin. Yapragin kesilmis kenarindan baslayarak sikica sarin. Sarmalari seffaf filmle tekrar sikicasarin.Geri kalan marullari da ayni sekilde sarip geceden buzdolabinda tutun.

Servis etmek için: Sarmalari seffaf filmden çikartip biçakla 2.5 cm. olmak üzere her parça küçük küçük kesin ve servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Soğuk Bezelye ve Fasulye Çorbası

Mutfak: Türk
Süre: 60dk-Fazla

Malzemeler 
750 gr bezelye - 6 tane en iyi kabugu ayirin
500 gr fasulye
25 gr margarin veya tereyagi
1 büyük sogan - iyice rendelenmis
850 ml tavuk suyu
1 demet taze nane
Tuz
Taze ögütülmüs karabiber
150 ml yogurt
1/4 çay kasigi köri
1 bas sarmisak, ezilmis

Yapılışı
Margarini tavada eritin. 1 Sogani ekleyin ve yumusayip hafifçe kizarincaya kadar 5 dakika pisirin.Tavuk suyunu ekleyip bir tasim kaynatin, sonra bezelyeleri, ayirdiginiz bezelye kabuklarini, fasulyeyi, naneyi, tuz ve biberi ekleyin. Atesi kisin vetencerenin agzini kapatip 20 dk. pisirin. Bezelye kabuklarini ve naneleri çikartip çorbayi ilindirarak blender'dangeçirin. Tamamiyle sogumaya birakin.Bir kasede yogurt, köri ve sarmisagi karistirin. Buna 6 kasik çorbayiekleyip tekrar soguk çorbaya karistirin. En az 30 dak. buzdolabinda saklayin. Servis etmek için: 4 tane sogutulmus kaseye çorbayi döküp, naneyapraklariyla süsleyin. Afiyet Olsun.

Read More

Krutonlu Çılbır

Mutfak: Fransa
Süre: 10-20 dk.

Malzemeler
2 Dis Sarmisak
6 Yumurta
1.5 Su Bardagi Yogurt
3 Çorba Kasigi Tereyagi veya Siviyag
2 Çay Fincani Kruton Ekmek
1 Çay Kasigi Kirmizibiber
3-4 Dal Maydanoz Tuz

Yapılışı
Sarimsagi az tuzla ezip yogurda ekleyin ve pütürsüz bir hale gelinceyekadar karistirin.Genis bir tencerede suyu kaynatip yumurtalarai teker teker kirin.Yumurtalarin beyazlari katilasinca delikli kavgirle süzüp yayvan bir servistabagina alin.Yumurtalarin çevresine bir sira kruton ekmek dizip sicak olarak bekletin.Üzerine sarimsakli yogurdu dökün.Tereyagini kizdirip kirmizibiber ekleyin. Karisimi yogurdun üzerinegezdirin.Maydanozla süsleyip servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Krem Brüle (Creme Brulée)

Mutfak: Fransa
Süre: 20-40 dk.

Malzemeler
7 Yumurta Sarisi Su Bardagi
Seker
1 Su Bardagi Süt
500 gr Krema
1 Paket Vanilya
2 Yemek Kasigi Nisasta

Yapılışı
Bütün malzemeyi bir tencerede çirpin. Tencereyi, sicak su dolu bir tepsiye yerlestirin. 10-15 dakika süreyle isitin. Bu sirada tenceredeki malzemeleri sürekli karistirin. Su kaynama noktasina gelmeden atesi kapatin. Karisimi firina dayanakli kaplara paylastirin. Soguduktan sonra üzerlerine hafif toz seker serpistirin. Önceden 160 derece isitilmis firinda 2-3 dakika üzerinin kizarmasi için bekletin. Firindan çikardiginiz kaplar soguyunca servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Mısırlı Omlet

Mutfak: Türk
Süre: 10-20 dk.

Malzemeler
1 Küçük Kutu Tatli Misir
3 Yumurta
2 Çorba Kasigi Krema
1 Tatli Kasigi Tereyağı

Yapılışı
Misirin suyunu süzün, tuz ve karabiberle karistirin.Yapismayan bir tavada tereyagini eritin. Misirlari bu yagda 1-2 dakika çevirin, kenara alin. Yumurtalari çirpin, ayni tavaya tekrar çok az tereyagi ilave edin, üzerine yumurtalari dökün ve tahta kasikla devamli karistirin. Omletiniz serflesmeden yari sulu haldeyken atesten alin. Misirlari ve kremayi ekleyin.Sicak olarak servis tabagina alin. Sosis, jambon ya da baska hafif bir etle servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Pazılı Makarnalı Omlet

Mutfak: İtalya
Süre: 10-20 dk.

Malzemeler
Yarim demet pazi yapragi
Yarim demet fiyonk makarna
1 adet kuru sogan
2 adet yumurta
2 yemek kasigi yogurt
3 yemek kasigi tereyagi
2 yemek kasigi un
1 kahve fincani sivi yag

Yapılışı
Pazi yapraklarini yikayin. Hafif tuzlu suda haslayip süzün. Soguduktan sonra ekmek tahtasinda ince kiyin. Sogani yemeklik dograyin. 3 yemek kasigi tereyagi ile pembe renk alana kadar kavurun. Makarnayi haslayip süzün.Bir baska kapta yumurta, yogurt, un, tuz ve karabiber karistirin. Haslanmis paziyi, makarnalari ve kavrulmus sogani ilave edip harmanlayin. Küçük çapli teflon bir tavada sivi yagi kizdirin. Üzerine karisimi bosaltip agzi kapali olarak pisirin.Omleti alt üst ederek iki tarafini iyice kizartin. Bir kalip halinde pisen pazili makarnali omleti sicak olarak servise sunun. Afiyet Olsun.

Read More

Peynirli Omlet

Mutfak: Türk
Süre: 10-20 dk.

Malzemeler
2 yumurta
1/2 çay kasigi tuz
Biber
20 gr (1 çorba kasigi +1 çay kasigi)
Margarin

Yapılışı
Bir kaseye yumurtalari kirip, tuz ve biberini ilave ettikten sonra telle hafifçe çirpin. Bu çirpma sonunda yumurtanin sarisi aki birbirine karismis olmali, ancak yumurta aklari köpürmemelidir.Bir çorba kasigi margarini bir tavada eritin. Tavayi saga sola oynatarak yagin tavanin bütün tabanini ve kenarlarini kaplamasini saglayin. Yag iyice kizip, renk degistirmeye baslamadan hemen önce çirpilmis yumurtalari ilave edin. Afiyet Olsun.

Read More

Sahanda Yumurta

Mutfak: Türk
Süre: 10 dk.

Malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet yumurta
Tuz

Yapılışı
- Basık bir tavanın içersine tereyağını koyup eritiyoruz.
- İçine yumurtaların sarısını dağıtmadan kırıyoruz.
- Yumurtaların üzerine tuzu serpiyoruz.
- Tavanın üzerine bir kapak kapatıyoruz. Kısık ateşte yumurtaların rengi mat olana kadar pişiriyoruz ve servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun.

Read More

Sebze İçli Omlet

Mutfak: Türk
Süre: 20-40 dk.

Malzemeler
1 Adet Sogan
50 gr Margarin
150 gr Bezelye (dondurulmus)
Tuz
Karabiber
6 Adet Yumurta
3 Yemek Kasigi Süt
75 gr Kasar Peyniri (rendelenmis)
100 gr Salam
1/2 Demet Maydanoz (kiyilmis)
Kekik

Yapılışı
Sogani küb seklinde dograyin ve 20 gr yagda kavurun.Kavurdugunuz soganlari bezelye ve 1/2 su bardagi su, tuz, karabiber ilaveedin.Yumurtalari süt, rendelenmis peynirinin 2/3'ü biraz tuz ve karabiber ileçirpin. 15 gr yagi tavada eritin. Yumurtali karisimin yarisini tavaya döküp bir adetomlet pisirin. 2. yarisiyla da ayni sekilde bir omlet daha pisirin.Salami ufak ufak dograyin, maydanoz ve kekikle birlikte bezelyelere ilaveedin.Omletin içini hazirladiginiz bezelyeli harç ile doldurup kalan kekik vepeyniri serperek servisyapin. Afiyet Olsun.

Read More

Pirinçli Domates Çorbası

Mutfak: Türk
Süre: 40-60 dk.

Malzemeler
500 gr taze domates, dogranmis
400 gr konserve küp domates
1 yemek kasigi domates salçasi
150 ml su
Tuz
Taze ögütülmüs karabiber
50 gr pirinç

Yapılışı
Pirinç, vermut ve maydanoz disindaki bütün malzemeyi büyük birtencereye koyun. Bir tasim kaynatip karistirdiktan sonra atesi kisin vetencerenin kapagini kapatip 30 dakika pisirin.Tenceredeki malzemeyi bir süzgeçten geçirin veya ilindiktan sonrablender'da püre haline getirin.Böylece elde ettiginiz domates püresini tekrar tencereye koyun ve birtasim kaynatin. Pirinci ekleyip karistinn. Atesi kisip tencerenin agzi kapaliolarak 15 dak. pirinçler yumusayincaya kadar pisirin. Isitilmis kaseleredöküp, maydanozla süsleyin.Alternatif: Maydanozla süslemeden önce her kaseye yarim yemek kasigikrema koyup karistirin. Afiyet Olsun.

Read More

Pırasa Çorbası

Mutfak: Türk
Süre: 20-40 dk.

Malzemeler
3 kalin pirasa
1.5 çorba kasigi tereyagi
1 çorba kasigi zeytinyagi
1 ince dogranmis kuru sogan
1.5 su bardagi pirinç
4.5 su bardagi sebze suyu
Tuz
Karabiber

Yapılışı 
Pirasayi yikayip ince ince dograyin. Bir tencerede tereyagi ve zeytinyagini kizdirip soganlari ve pirasayi ilave ederek kavurun. Yikanmis pirinci ekleyip bir kaç kez karistirin. Sebze suyunu ilave edip kapagini kapatin. Agir ateste 1 saat kadar pisirin. Tuz, biber ekin. Üzerine kiyilmis maydanoz serpin. Sicak olarak servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Sebzeli Omlet

Mutfak: Türk
Süre: 20-40 dk.

Malzemeler
175 gr sogan
1 yemek kasigi sivi yag
1 dis sarimsak
1 orta boy kirmizi biber
1 orta boy yesil biber
450 gr domates
6 yumurta
Biraz kekik

Yapılışı
Bir tavaya zeytinyagini koyun. Dogranmis sogani içine ekleyip, rengidegisip, yumusayincaya kadar orta ateste kavurun. Diger tarafta sarmisagi dövün ve tavanin içine ekleyin. Biberlerin çekirdeklerini çikarip, küçük küçük dograyin ve onu da tavaya ilave edin.Sik sik karistirarak 6-7 dakika kadar pisirin. Domatesleri soyup çekirdeklerini ayirdiktan sonra ufak ufak dograyin. Onuda tavaya ekleyin. Suyunu çekip, iyice pisinceye kadar bekleyin.Bir kapta yumurtalari hafifçe çirpin ve maydanoz ile diger baharatlari daekleyerek tavaya dökün. Bir spatula yardimiyla yumurtanin her tarafakarismasini ve iyicepismesini saglayin. Karisini katilasip, altin renginialincaya kadar pisirin. Omlet pistikten sonra ince ince kiydiginiz maydanozlari üzerine serperek,bir dilim taze ekmek esliginde servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Yoğurtlu Yumurta Salatası

Mutfak: Türk
Süre: 10-20 dk.

Malzemeler
5 Yumurta
5 Çorba Kasigi Yogurt
3 Çorba Kasigi Zeytinyagi
1 Dis Sarmisak
3-4 Dal Dereotu ya da Maydanoz
1 Çay Kasigi Pulbiber ya da Karabiber
Tuz

Yapılışı
Yumurtalari kati kivamda haslayip soyun. Soguduktan sonra halka halkadilimleyin.Servis tabaklarina birer sira yumurta dilimlerini dizin ve tuz serpin.Sarimsagi ezip yogurtla karistirin ve yumurtalarin üzerine yayin.Zeytinyagini gezdirip, pulbiber veya karabiber serpin.Dereotu veya maydanozu ince ince kiyip salatanin üzerini süsleyerekservis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Yoğurt Soslu Ispanaklı Çılbır

Mutfak: Türk
Süre: 20-40 dk.

Malzemeler
750 gr ispanak (ayiklanip, bol suda bir kaç kez yikandiktan sonrasüzülmüs)
60 gr (4 çorba kasigi) margarin
1/2 çay kasigi tuz
Taze çekilmis karabiber
5 yumurta
Kırmızı biber
1/4 litre (5 su bardagi) su
125 ml (1/2 su bardagi) sirke
300 gr yogurt sosu

Yapılışı
Ispanaklari hazirlamak için bir tencereye yariya kadar su koyup, tuzu ekledikten sonra kaynatin.Su kaynayinca, ispanaklari katip, 3-4 dakika haslayin. Bu sürenin sonunda ispanagi tencereden alip, kevgire aktarin. Üzerinden soguk su geçirin.Sonra haslanmis ispanagi bir top gibi sikarak suyunu süzün. Bir baska tencereye margarinin 2 çorba kasigini koyup, orta ateste eritin. Yag kizinca haslanmis ispanagi ekleyip, çatalla karistirarak isitin. 1/2 çay kasigi tuz ve biberini katin.Ispanak isininca tencereyi atesten alip, ispanagi sicak olarak bir kenardasaklayin. Yumurtalari pose edin.Önceden isitilmis tabaklara ispanagi esit miktarlarda yerlestirin. Üzerlerineyine delikli kasikla alinarak süzdürülmüs yumurtalari koyun. Yogurt sosunu en üste kasikla gezdirin.Küçük bir sahanda kalan 2 çorba kasigi margarini orta ateste eritin. Yag kizinca kırmızı biberi ekleyip iyice karistirin. Biberli yagi yogurt sosunun üzerine gezdirip, ispanakli çilbiri sicak olarak servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Yumurta Benyesi / Ekmek Balığı / Yumurtalı Ekmek

Mutfak: Türk
Süre: 10-20 dk.

Malzemeler
4 Yumurta
Tuz
Karabiber
1 Su Bardagi Un
1 Çorba Kasigi Zeytinyagi
1/2 Su Bardagi Soda (aynı ölçüde süt de kullanılabilir)
1 Yumurta Aki

Kızartmak için:
Sıvıyağ

Yapılışı
4 yumurtayi kati kivamda haslayip soyun ve halkalar halinde dilimleyin.Üzerlerine tuz ve karabiber serpin.Derin bir kasede 1 su bardagi un, 1 çorba kasigi zeytinyagi ve yarim subardagi sodayi kanstirin.1 yumurta akini iyice çirparak köpük haline getirip sodali karisima ilaveedin. Yumurta dilimlerini bu kansima batirip kizgin yagda kizartin.Kagit havlu üzerine alip fazla yagini çektirin. Kiyilmis maydanozla süsleyip sicak olarak servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Yumurta Kroketi

Mutfak: Fransa
Süre: 40-60 dk.

Malzemeler
8 Yumurta
1 Çorba Kasigi Margarin
7 Çorba Kasigi Un
1 Su Bardagi Süt
2 Çorba Kasigi Rendelenmis Kasar Peyniri
2-3 Çorba Kasigi Galeta Unu
Kizartmak Için Siviyag
Birkaç Dal Dereotu
Tuz
Karabiber
Pulbiber

Yapılışı
Yumurtalarin 6 tanesini kati kivamda haslayin. Kabuklarini soyup küpseklinde dograyin.Tencerede margarini eritip dört kasik un ekleyerek pembelestirin. Azarazar sütü ilave edip karistirin. Iyice koyulasip sos kovamini alincaya kadarorta ateste karistirarak pisirin. Atesten alip tuz, karabiber, kasar peyniri, 1yumurtanin sarisi ve dogradiginiz yumurtalari ilave ederek iyice karistirin.Su ile islatilmis bir tabaga alip sogumaya birakin.Kalan yumurtanin akini küçük bir kasede iyice. çirpin. Ellerinizi unlayipkarisimdan yumurta büyüklügünde parçalar koparin ve kroket sekli verin. Önce una, sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayin. Siviyagi tavada kizdirip kroketleri kizartin. Kagit havlu üzerine alip fazla yagini çektirin. Dereotu ve pulbiberle süsleyip sicak olarak servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Yumurta Tatlısı

Mutfak: Anadolu
Süre: 20-40 dk.

Malzemeler
3 Yumurta
1 Çorba Kasigi Un
2 Çorba Kasigi Yogurt
1 Çay Bardagi Siviyag

Şerbet için:
1 Çay Fincani Tozseker
2 Çay Fincani Su
1 Tutam Toz Safran

Yapılışı 
Tozseker ve suyu tencerede kaynatin. Koyulasmaya baslayinca toz safrani ilave edip karistirin ve sogumaya birakin.Yumurta, un ve yogurdu mikserle çirpin. Siviyagi tavada isitiphazirladiginiz karisimi dökün. Alt tarafi kizarinca ters çevirin ve iki yüzünüde pisirin. Pisme esnasinda tahta spatula yardimiyla esit üçgenler halindedilimleyin.Atesi iyice kisin. 1 bardak soguk serbeti hamurun üzerine gezdirin.Serbetiçekinceye kadar kisik ateste 8-10 dakika pisirin. ilik olarak servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Balkabaklı Tart

Mutfak: Türk
Süre: 40-60 dk.

Malzemeler
Tart hamuru için:
1 su bardagi un (150 gr.)
2 çay kasigi seker
1/2 su bardagi margarin (125 gr.)
6-7 çorba kasigi soguk su

Tart içi için: 
1 su bardagi rendelenmis bal kabagi (750 gr.)
1/2 su bardagi ceviz içi (50 gr.)
4 yumurta
1 su bardagi seker (250 gr.)
2 çay kasigi tarçin
2 çay kasigi zencefil
3/4 su bardagi krema (200 ml.)
1/3 su bardagi un (50 gr.)

Yapılışı
Un, seker ve margarini, robotun ana haznesine koyun. Robotu kisa araliklarla 15 defa çalistirin ve durdurun. 3 çorba kasigi soguk su koyarak,5 defa daha çalistirin. 2 çorba kasigi daha su ekleyip, 3 kere daha çalistiripdurdurun. Hamur toplaniyorsa robottan alin. Eger dagiliyorsa azar azar suekleyerek kisa araliklarla birkaç kez daha çalistirin. Balkabaklarinin üzerine yarim bardak su koyarak, agzi kapali bir tencerede yumusayincaya kadar(30 dk.) pisirin. Pistikten sonra robotun ana haznesinde cevizlerle beraberçekin. Ayri bir kapta yumurtalari el mikseri ile çirpin. Seker, tarçin,zencefil ve kremayi ekleyin. Kabak püresi ile yumurta karisimini iyicekaristirin. Hazirlamis oldugunuz hamuru tart kalibina koyun ve üzerinekabak karisimini dökün. Tartinizi, firinda önce 220 C derecede 10 dk., daha sonra 150 C derecede 40 dk. kadar pisirin. Tartin ortasina temiz bir biçak sokup temiz çiktiginda firindan alin. Ilik veya oda sicakliginda servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Pudingli Bisküvi

Mutfak: Türk
Süre: 20-40 dk.

Malzemeler
1 paket kakaolu puding
3 su bardagi süt
1 paket yulafli kare bisküvi

Üzerine:
Hindistan cevizi

Yapılışı
Kakaolu pudingi tencereye aktarin. Sürekli karistirarak, 3 su bardagi sütü ekleyin. Orta hararetli ateste koyulasana dek pisirin. Yulafli bisküvileri teker teker kakaolu pudinge batirin. Düz bir tabaga dik olarak dizin (puding koyu oldugu için bisküviler dik duracaktir.) Bisküviler ve puding bu sekilde bittikten sonra birkaç dakika ilinmasi için bekleyin. Üzerine hindistan cevizi serpin. Pudingli bisküviyi verev olarak keserek, servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Donizetti Pastası

Mutfak: Fransa
Süre: 40-60 dk.

Malzemeler
160 gr. tereyagi
60 gr. seker
4 yumurta
2 yumurta aki
35 gr. un
60 gr. nisasta
50 gr. kayisi sekerlemesi
50 gr. ananas sekerlemesi
Birkaç damla likör
1 paket vanilya

Yapılışı
Tereyagini 50 gr sekerle çirpin. Yumurta sarilarini ekleyip iyice karistirin. Diger tarafta yumurta aklarini kalan sekerle çirparak diger karisima ilave edin. Unu ve nisastayi azar azar ilave edin. Son olarak meyve sekerlemelerini, likörü ve vailyayi ekleyin.24 cm çapinda kelepçeli bir kalibi yaglayip karisimi bosaltin. 180 derecede 40 dakika pisirin. Soguduktan sonra üzerine pudra sekeri serpip servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Peksimetli Meyveli Tatlı

Mutfak: Türk
Süre: 20-40 dk.

Malzemeler
1 su bardagi dövülmüs ceviz
1 çorba kasigi tarçin
3,5 su bardagi süt
1 su bardagi toz şeker
1 su bardagi su
1 paket peksimet
3 adet yumurta aki
3 çorba kasigi tozseker
200 gr kaymak
1 paket Toz Krem Santi
3 adet elma
Yarim Paket Çikolatali Toz Krem Santi
1 kahve fincani rende bitter çikolata
1,5 su bardagi hindistan cevizi
4 adet muz
6 adet çilek

Yapılışı
1 gece önceden dövülmüs cevizi ve tarçini yarim su bardagi süte yatirin. 1 su bardagi toz sekeri 1 su bardagi suda kaynatip serbet haline getirin. Peksimetleri tepsiye dizip üzerlerine serbeti gezdirin. Ayri bir yerde yumurta aklarini, 3 kasik toz seker ekleyerek çirpin, kaymagi ekleyerek tekrar çirpin. Ayri bir kapta 1.5 su bardagi sütle Toz Krem Santiyi çirpip, kaymakli karisimi ekleyerek kremayi karistirin. Hazirladiginiz kremayi buzdolabina dinlenmeye birakin.Elmalari soyup rendeleyin ve 10 dakika kadar pisirin. Atesten alinca içine, süte yatirilmis cevizli karisimi ekleyerek karistirin. Karisimi peksimetlerin üzerine pay ederek yayin, sogumaya birakin. Pinar Çikolatali Toz Krem Santiyi diger bir su bardagi sütle çirpin. Üzerine rendelenmis bitter çikolata ekleyip tekrar çirpin. Soguyan elmali karisimin üzerine hindistan cevizini serpin. Uzun dilimlenmis muzlari ve 1 parmak kalinliginda kremayi yayin. Üzerine 1 kat dilimlenmis çileği dizin ve tekrar kremayi yayin. En üste bitter çikolatali, Çikolatali Toz Krem Santiyi yayin. Çilekle süsleyip buzdolabinda 1 saat kadar bekletin. Servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Limonlu Tavuk

Mutfak: Türk
Süre: 20-40 dk.

Malzemeler
8 adet Tavuk kalça
4 yyemek kasigi Zeytinyagi
4 adet Taze sogan
1 adet Limon
2 su bardagi Tavuk suyu
2 dis sarmisak
1 tatli kasigi Nisasta
1 yemek kasigi Ayçiçek yagi
1 tatli kasig Kekik
1 tatli kasigi kirmizi pul biber
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Taze soganlari ayiklayip dograyiniz 2.Sarmisaklari kiyiniz. Limonun suyunu sikip, kabugunu rendeleyiniz. Yayvan bir tencerede 4 dk. zeytinyagini ve kiyilmis sarmisaklari kizdirip, tavuk kalçalarini ilave edip, renk verdiriniz. Renk alan tavuk kalçalarini isiya dayanikli bir firin kabina diziniz. Küçük bir tencerenin içine tavuk suyunu, limon suyunu ve limon kabugu rendesini koyup kaynatiniz. Küçük bir kasenin içinde ayçiçek yagini ve nisastayi boza kivamina gelinceye kadar karistiriniz. Kaynayan tavuk suyuna nisasta karisimini karistirarak ilave edip, tuz ve karabiber ile baharatlandiriniz. En son olarak tavuk kalçalarinin üzerine kiyilmis taze soganlari, kekigi , kirmizi pul biberi ve sosu döküp, önceden 200 derecede isittiginiz firinda tavuklar iyice kizarana kadar pisiriniz. Afiyet Olsun.

Read More

Mantarlı Pay

Mutfak: Türk
Süre: 20-40 dk.

Malzemeler
8 Adet Milföy
4 Yemek kasigi Zeytinyagi
2 Adet kuru sogan
10 Adet Mantar
4 Adet Taze Sogan
2 Adet Çarliston biber
3 diş Sarimsak
1 tatli kasigi toz Seker
1 tatli kasigi Kirmizi Pul Biber
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Mantarlari , kuru soganlari, taze soganlari , çarliston biberlerini , sarimsaklari ayiklayip, ayri ayri tabaklara ince ince kiyiniz, Yayvan bir tavada zeytinyagini kizdirip, içine kiyilmis kurusoganlari ilave edip pembelesinceye kadar kavurunuz. Kuru soganlar pembelestikten sonra içine sirasiyla kiyilmis çarliston biberleri, sarimsaklari, taze soganlari ekleyip, kavurunuz. Daha sonra kiyilimis mantarlari ekleyip, mantarlar suyunu çekene kadar sote ediniz. En son olarak Seker, kirmizi pulbiber, tuz-karabiber ile baharatlandirip, bir tasim kavurduktan sonra sogumasi için yayvan bir tabaga alin. Milföy hamurlarini tezgahin üzerine koyup, üzerine sogumus olan harctan koyunuz. Hamurlari üçgen olarak katlayip, kenarlarina bastiriniz. Yaglanmis tepsiye börekleri dizip, üzerlerine yumurta sarisi sürüp, susam serpiniz. Önceden 185 derecede isittiginiz firinda böreklerin üzerleri kizarincaya kadar pisiriniz. Afiyet Olsun.

Read More

Baharatlı Piliç

Mutfak: Türk
Süre: 20-40 dk.

Malzemeler
6 adet tavuk gögsü

Harcı için:
2 yemek kasigi zeytinyagi
1 dis bütün sarimsak
1 tatli kasigi zencefil
2 yemek kasigi limon suyu
1 tatli kasigi kimyon
1 tatli kasigi zerdeçal
1 tatli kasigi kisnis
1 tatli kasigi köri
1 tatli kasigi kirmizi pul biber
1/2 su bardagi yogurt
2 yemek kasigi domates salçasi
2 yemek kasigi bal
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Tavuk gögüslerini ortadan ikiye kesiniz. Üzerini bir buçak ucu ile çiziniz. Harci için; sarimsak hariç tüm malzemeleri bir kasede karistiriniz. Tavuklari harca bulayiniz ve buzdolabinda 1 saat dinlendiriniz. Zeytinyagini ve sarimsaklari bir tavada kizdiriniz. Marinatta beklettiginiz gögüs etlerinin her iki tarafini da kizmis olan sarimsakli zeytinyaginda pisirip , sicak olarak servis ediniz. Afiyet Olsun.

Read More

"Ben Bilmem Eşim Bilir"e Damga Vurdu

Sunuculuğunu İlker Ayrık’ın yaptığı yarışma programı Ben Bilmem Eşim Bilir’in dün akşam yayınlanan bölümünde renkli anlar yaşandı.

Minik izleyicinin hem uyuyup hem de programı alkışlaması izleyenleri güldürdü. Haberin videosunu izlemek için tıklayınız.

Read More

Ispanaklı Krep

Mutfak: Türk
Süre: 10-20 dk.

Malzemeler
Krep hamuru için:
500 gram süt
3 adet yumurta
1/2 su bardagi un
1 tatli kasigi tuz

Harcı için:
4 yemek kasigi zeytinyagi
500 gram ispanak
2 adet pirasa
4 adet taze sogan
3 dis sarimsak
Muskat
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Harci için: Pirasalari ve taze soganlari, ayiklayip, ince ince kiyiniz. Sarimsaklarin kabuklarini ayiklayip, halka halka dograyiniz. Taze ispanaklari veya suyunu iyice siktiginiz haslanmis ispanaklari ince ince kiyiniz. Yayvan bir tencerede zeytinyagini kizdirip, içine dogranmis tavuklari koyup, renk verdiriniz. Tavuklar renk alinca , içine dogranmis pirasa, taze soganlari ve sarimsaklari ilave edip,kavurmaya devam ediniz. En son olarak kavrulan sebzelerin içine, rendelenmis muskati, kiyilmis ispanaklari, tuz - karabiberi ekleyip bir tasim kavurduktan sonra atesten alip, yayvan bir tabaga aldiginiz harci sogutunuz. Derin bir kase içinde unu, yumurtayi , sütü ve tuzu karstiriniz.(Boza kivaminda) Yayvan bir tavaya az margarin koyup, kizdiriniz. Yagin fazlasini havlu bir kagit veya peçete yardimiyla aliniz. Krep hamurundan bir kepçeyi, kizan tavanin ortasina döküp, yanlarina yayiniz. Tek tarafini iyice pisirip, krebin diger yüzünüden spatula yardimi ile çevirip, pisiriniz. Pisen krepleri , bir tabagi tezgaha ters çevirip, üzerine koyunuz. Harci kreplerin üzerine önce uzun kenarlari daha sonra kisa kenarlari kapatip, yagladiginiz borcama açilan kenarlari altta kalacak sekilde yerlestiriniz. Servis etmeden önce firinda isitip, sicak olarak servis ediniz. Afiyet Olsun.

Read More

Kekikli Soğanlı Kuzu Kebabı

Mutfak: Türk
Süre: 40-60 dk.

Malzemeler
500 gr. kuzu kusbasi
6 yemek kasigi zeytinyagi
4 adet çarliston biber
4 adet sivribiber
3 adet domates
20 adet arpacik sogan
1 yemek kasigi un
1 yemek kasigi salça
1 yemek kasigi kekik
1 tatli kasigi kirmizibiber
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Kabugu soyulmus 2 adet domatesi küp küp dograyiniz. Çarliston ve sivribiberleri ayiklayip - dograyiniz. 4 yemek kasigi zeytinyagini bir tencerede kizdirip etleri kavurunuz. Etler rengini alip - suyunu çekince -soganlari ekleyip - pembelesinceye kadar kavurunuz. Dogranmis biberleri ekleyip - sote ediniz. Un ve salçayi ekleyip - kokusu gidene kadar pisiriniz. Sicak suyu - dogranmis domatesleri - kirmizibiberi - kekiginin yarisini - tuz ve karabiberi ekleyip - etler yumusayincaya kadar kaynatiniz. Kalan 1 adet domatesi dilimleyiniz. Bir tavada 2 yemek kasigi zeytinyagini kizdirip -domates dilimlerini ve kekigin kalan yarisini birlikte sote ediniz. Servis tabagina aldiginiz kekikli soganli kuzu kebabini - kizarmis kekikli domatesler ile süsleyip sicak olarak servis ediniz. Afiyet Olsun.

Read More

Börülce Piyazı

Mutfak: Türk
Süre: 60 dk-Fazla

Malzemeler
1 su bardagi börülce
1 büyük bas sogan
Yarim demet maydanoz
1 adet limon
2 yemek kasigi sirke
Tuz
Pulbiber

Yapılışı
Börülceleri haslayin.Börülcelerin rahatlikla soyulmasi için bir saat kadarsoguk suda bekleterek soyun.Börülceleri bir kaba alin. Üzerine piyazlik dogranmis sogan, kiyilmis maydanoz, sirke ve tuz ilave ederek karistirin.Servis tabagina alarak istege göre süsleyip servise sunun. Afiyet Olsun.

Read More

Zeytinyağlı Elma Dolması

Mutfak: Türk
Süre: 20-40 dk.

Malzemeler
4 adet yesil elma
1 tatli kasigi dolmalik fistik
1 tatli kasigi kus üzümü
3 adet sogan
1 kahve fincani pirinç
4-5 dal maydonoz
4-5 yaprak nane
1 tatli kasigi toz seker
1 tutam tuz
2 çorba kasigi zeytinyagi

Yapılışı
Rendelenmis soganlari, fistiklarla birlikte zeytinyaginda pembelesinceye kadar kavurun. Yikanmis pirinci ekleyin. 1,5 kahve fincani su ilave edip pirinçler diri kalacak sekilde pisirin. Seker, tuz, kiyilmis nane ve maydonoz ekleyip karistirin. Limon suyunu da ilave ettikten sonra sogumaya birakin. Elmalari sivri uçlu ince bir biçakla oyun. Hazirladiginiz karisimi elmalarin içine doldurun. Orta isili firinda 40 dakika pisirin. Soguk olarak servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Zeytinyağlı Kuru Dolma

Mutfak: Türk
Süre: 20-40 dk.

Malzemeler
1 kg kuru biber ve patlican
1,5 su bardagi pirinç
1 tatli kasigi karabiber
1 tatli kasigi kirmizi biber
1 yemek kasigi nane
1 yemek kasigi biber salçasi
1 yemek kasigi domates salçasi
6-7 bas kuru sogan
1 su bardagi sivi yag

Yapılışı
Soganlari dograyip zeytinyaginda kavurun. Domates, biber salçasi, karabiber, kirmizibiber ve nane ekleyip iyice kavurun. Pirinç ve tuz ilave edin. Birkaç kez karistirdiktan sonra 1 su bardagi kaynamis su ekleyip biraz demlendirin. Hazirladiginiz iç malzemeyi biber ve patlicanlara doldurun. Tencereye yerlestirip 1-1,5 su bardagi su ilave edin. Orta hararetli ateste 20 dakika pisirin. Afiyet Olsun.

Read More

Zeytinyağlı Havuç

Mutfak: Türk
Süre: 20-40 dk.

Malzemeler
2 orta boy sogan
5 dis Sarmisak
9 orta boy
1 kg Havuç
3-4 dal maydanoz
2 yemek kasigi 15 gram pirinç
8 yemek kasigi 80 gram Zeytinyagi
1/2 tatli kasigi Tuz
1 tatli kasigi Seker

Yapılışı
Sogani ve sarmisagi soyun, sogani yarim daire seklinde ince ince dograyin sarmisagi ise ince kiyin. Tencereye zeytin yagi ve ve dogranis sogani koyun. Kapagi kapatarak kisik ateste 4-5 dakika kavurun. Ince dogranmis sarmisak, tuz, seker ve suyu soganlara ekleyin ve kaynamaya birakin. Havucu soyun ve 1 santimetre kalinlikta daire seklinde dograyin. Tencerede pismekte olan karisima ekleyin. Üzerine pirinci serpip kaynayinca atesi kisin. Havuç yumusayincaya kadar, yaklasik 25-30 dakika pisirin. Servis tabagina aldiginizda sogutun ve üzerine maydanoz yapraklarini serpistirirerek servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler
5 tane enginar
2 orta boy patates
2 orta boy havuç
8 bas arpacik sogani
1 su bardagi haslanmis bezelye
3/4 su bardagi zeytinyagi
1 limon
1 yemek kasigi un
6-7 dal dereotu
1 parça limon tuzu
Tuz
Seker

Yapılışı
1 lt. suda 1 parça limon tuzu ve 1 tatli kasigi unu eritin. Siyahlasmamasi için enginarlari suyun içine atin. Patates ve havucu küp küp dograyip enginarlarin üzerine ilave edin. Baska bir kapta 1/2 yemek kasigi unu azar azar sulandirarak çirpin, suyu 1 lt.`ye tamamlayin. Diger kaptaki tüm sebzeleri suyu süzerek buraya geçirin. Üzerine zeytinyagi, seker, tuz, arpacik soganlari ilave edin. Su kaynadiktan sonra 20 dakika daha pisirin. Soguduktan sonra üzerine haslanmis bezelye ve dereotu koyarak servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Barbunya Pilaki

Mutfak: Türk
Süre: 20-40 dk.

Malzemeler
1 kg. taze barbunya
2 orta boy sogan
2-3 dis sarimsak
2 orta boy havuç
1 orta boy patates
3-4 tane sivribiber
6 tane orta boy domates
1/2 demet maydanoz
1 limon
1 su bardagi zeytinyagi
4 su bardagi su
Tuz
Seker

Yapılışı
Barbunyayi ayiklayin ve 4 su bardagi suda 20 dakika kadar haslayip, süzün. Süzme suyundan 1,5 su bardagi alin. Limonu sikip bir kenara koyun. Yagi kizdirin, ince kiyilmis sogani iyice kavurun. Küp seklinde dogranmis patates, dogranmis sivribiber ve havucu ekleyin. Sebzeleri hafif kavurun. Tencereye haslanmis barbunya, rende domates, su, limon, tuz ve sekeri ekleyin. Yirmi dakika pisirin. Soguduktan sonra üzerine ince kiyilmis maydanozu serpistirin. Afiyet Olsun.

Read More

Çalı Fasulye

Mutfak: Türk
Süre: 20-40 dk.

Malzemeler
1 kg. çali fasulye
2 orta boy sogan
4 orta boy domates
1/2 su bardagi zeytinyagi
1/2 su bardagi su
Tuz
Seker

Yapılışı
Fasulyeleri ayiklayip yikayin. Soganlari ince kiyin. Zeytinyaginda soganlari iyice kavurun, üzerine su, seker ve tuzu ilave edip karistirin. Su kaynadiktan sonra fasulye ve rende domatesleri üzerine ekleyip, tencerenin kapagini kapatin. Kisik ateste 20-30 dakika pisirin. Afiyet Olsun.

Read More

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Mutfak: Türk
Süre: 40-60 dk.

Malzemeler
2 orta boy sogan
2 yemek kasigi çam fistigi
2 yemek kasigi kusüzümü
1 orta boy havuç
1/2 su bardagi pirinç
1 su bardagi zeytinyagi
2 su bardagi su
100 gr. yaprak
1 limon
4-5 dal maydanoz
4-5 dal dereotu
4-5 dal nane
Yenibahar
Karabiber
Seker
Tuz

Yapılışı
Yapraklari sicak suda 5 dakika bekletin, avuç içiyle iyice sikip süzün, tek tek ayirip, saplarini koparin. Zeytinyaginin yarisini bir tencereye alip kizdirin, üzerine çam fistigini ekleyin, birkaç dakika kavurun. Soganlari ince kiyip, çam fistiklarinin üzerine ekleyin. Soganlar iyice pembelesinceye kadar kavurun, pirinci ekleyip birkaç kez çevirin, üzerine su ve kus üzümünü ilave edin. Karabiber, seker, tuz ve yenibahari ekledikten sonra iyice karistirin. 5 dakika kadar kaynatin. Tencerenin altini kapadiktan sonra ince kiyilmis maydanoz, dereotu ve naneyi ekleyip, iyice karistirin. Iç alindiktan sonra, yapraklara sarin. Havucu ve limonu dilimleyin. Tencerenin dibine artan yapraklari yerlestirin, üzerine yagli kagit koyun ve havuçlari, üstüne sarmaları, üste limonlari dizin. En üste bir kapak kapatin, 1,5 su bardagi su ve kalan zeytinyagini üzerinde gezdirip 20 dakika pisirin. Soguduktan sonra servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması

Mutfak: Türk
Süre: 40-60 dk.

Malzemeler
1 kg. patlican
200 gr. pirinçten hazirlanmis zeytin yagli dolma harci
1/2 çay kasigi tuz
60 ml. (1/4 su bardagi) zeytinyağı
200 gr. konkase domates
1/2 çay kasigi toz seker
125 ml. (1/2 su bardagi) su

Yapılışı
Patlicanlari bas tarafindan kesin. Dista ince bir kabuk birakarak, içini keskin bir biçakla çizerek kesin. Iki avucunuzla ovaliyarak, patlicanin içini disari çikartin. Birkaç santim boyunda bir kismini kesip, kapak olarak kullanmak üzere bir kenera ayirin. Oyulmus patlicanlari yikayip, süzdürün. Dolma içini, kapak için bir bosluk birakarak, patlicanlarin içine doldurun. Üzerine kapagini geçirin, kürdanla kapagi tutturun. Tencerenin altina harci hazirlarken ayirdiginiz maydonoz, nane ve dereotu saplarini yerlestirin. Dolmalari tencereye dizin. Üzerine tuz, zeytinyagi, seker, domates ve suyunu ilave edip, yagli kagit örtün. Tencerenin kapagini örterek agir ateste 40-45 dakika pisirin. Tencereyi atesten alin. Dolmalari, tencerenin içinde, kapagini açmadan, sogumaya birakin. Dolmalar soguyunca tencereden alip, tabaklara aktarin. Zeytinyagli patlican dolmasini soguk olarak servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Mutfak: Türk
Süre: 60 dk-Fazla

Malzemeler
1 kg. taze fasulye
200 gr. (2 orta boy) sogan
200 gr. konkase domates
1 çay kasigi toz seker
125 ml. (1/2 su bardagi) zeytinyagi
2 su bardagi su

Yapılışı
Fasulyeleri ayiklayip ince dilimleyin, yikayip süzdükten sonra tencereye yerlestirin, üzerine ince kiyilmis sogani ve domatesi koyun. Malzemenin üzerine yagli kagit örtüp , tencerenin kapagini kapatin. Agir ateste , yaklasik 20 dakika fasulyeler renk degistirinceye kadar pisirin. Kapagi ve yagli kagidi kaldirip suyunu ilave edin. Kapagi kapatip yine agir ateste yaklasik 1 saat pisirin. Yemek pisince tencereyi atesten alin. Kapagini açmadan sogumaya birakin. Afiyet Olsun.

Read More

Zeytinyağlı Pırasa

Mutfak: Türk
Süre: 20-40 dk.

Malzemeler
1 kg. pirasa
1/2 bardak zeytinyagi
1 fincan pirinç
1-2 adet havuç
1 adet limon

Yapılışı
Pirasa temizlenir ve halka halka dogranir. Düdüklü tencereye zeytinyagi konulur, havuçlar küçük küçük dogranir ve tencereye ilave edilerek hafifçe kavrulur. Dogranmis pirasa, karabiber, 1 fincan pirinç ve tuz ilave edilir ve bir kaç kez karistirildiktan sonra üzerine 1.5 bardak su eklenerek 10 dakika kisik ateste kapagi kapatilarak pisirilir. Limonla beraber servis yapilir. Afiyet Olsun.

Read More

Zeytinyağlı Biber Dolması

Mutfak: Türk
Süre: 60 dk-Fazla

Malzemeler
1 kg. dolmalik biber
2 su bardagi pirinç
3 adet büyük boy sogan
1 adet domates
2 çorba kasigi domates salçasi
1 çay bardagi kuru üzüm
1/2 demet maydanoz
1 çorba kasigi kuru nane
3 tatli kasigi yeni bahar
1 çay bardagi karabiber
1 çay bardagi kirmizi biber
1 tatli kasigi tuz
2 tatli kasigi toz seker
1 çay bardagi zeytinyagi

Yapılışı
Sogan ve maydanozu ince kiyin. Domatesi kucuk kup seklinde dograyin.Pirinci ayikladiktan sonra uzerine sicak su dokup 20 dakika bekletin.Dolmanin icini hazirlamak icin, sogan, maydanoz ve domatesi siviyagdakisa bir sure kavurun. Nane, yeni bahar, karabiber, kirmizbiber, tuz ve tozsekeri ekleyip karistirin. Pirinci ilave edin. 2 su bardagi su ekleyip, pilavgibi pisirin. Zeytinyagini ilave edip karistirin.Dolmalik biberleri yikayin. Uzerlerini kesip, iclerini temizleyin.Biberleri hazirladiginiz icle doldurun.Bir tencereye su doldurup kaynatin. Dolmalari delikli bir tencereye ya datel kevgire dizin. Delikli tencereyi veya kevgiri su kaynayan tencereninuzerine oturtup, dolmalari buharda pisirin.Zeytinyagli biber dolmasini soguk olarak servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Zeytinyağlı Sebzeli Biber

Mutfak: Türk
Süre: 20-40 dk.

Malzemeler
1 adet patlican
3-4 adet kabak
2 adet kirmizi biber
1 adet sari biber
1 adet yesil biber (dolmalik)
2 adet sogan
4 orta boy domates
3 dis sarmisak
1 çay bardagi zeytinyagı
Tuz
Karabiber
1 adet kesme seker
1/2 demet kiyilmis maydanoz
1/2 demet feslegen

Yapılışı
Patlicani alaca biciminde soyup 1 cm. kalinliginda halka seklinde dograyin. Tuzlu suda 15 dakika bekletin. Kabak ve biberleri halka seklinde dograyin. Soganlari kup seklinde kesin. Domateslerin kabuklarini soyup ufak ufak dograyin. Sarmisaklari da ayiklayip kucuk kucuk kesin. Bir tencerede zeytinyagini hafifce kizdirdiktan sonra suyunu iyice sikip kuruladiginiz patlican, kabak, biber, sogan ve sarmisagi ekleyip hafifce kavurun. Domates, tuz, karabiber ve sekeri ilave edip atesin altini hafifce kisarak sebzeler yumusayip yaginda kalana kadar pisirin. Eger suyu kalmamissa 1/2 cay bardagi ilik su ilave edebilirsiniz. Ocaktan indireceginize yakin maydanoz ve feslegeni de ilave edip 5 dakika daha pisirin. Zeytinyagli karisik sebzeli biber yemegini ilik veya soguk olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Read More