Patlıcanlı Kuzu Kebabı

Mutfak: Türk
Süre: 60 dk.- Fazla

Malzemeler
1 kg. bostan patlicani
Sivi yag (kizartmak için)
1 kg. kusbasi kuzu eti
1 çorba kasigi zeytinyagi
4 adet domates
1 çorba kasigi tereyagi
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Patlicanlari alaca soyup, kalin dilimleyin. Acisinin çikmasi için, bol tuzlusuda bekletin. Suyunu süzüp kuruladiktan sonra kizgin yagda kizartin. Etleri yikayip tencereye koyun. Suyunu salip çekinceye kadar karistirarakkavurun. Zeytinyagini ekleyip, etleri hafifçe kizartin. Patlicanlari yayvan bir tencereye dizin. Üzerine kizarttiginiz eti koyun.Tereyagini bir tencerede eritin. Kabuklari soyulup küp seklinde dogranmisdomatesi ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyip, suyunu biraz çekinceye kadar pisirin. Domatesi etin üzerine dökün. 1/2 su bardagi ilik su ilaveedin. Orta hararetli ateste 15 dakika kaynatin. Patlicanli kebap suyunu çekince servis tabagina alin. Üzerine kiyilmis maydanoz serpip, sicak olarak servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Patlıcanlı Paşa Kebabı

Mutfak: Türk
Süre: 60 dk.- Fazla

Malzemeler 
350 gr Az Yagli kiyma
1 Dilim Ekmek Içi
3 Adet Patlican
Yarim demet Maydanoz
1 Adet Sogan
Tuz
Karabiber

Kizartmak Için:
1 Su Bardagi Sivi Yag

Sos Için: 
1 Fincan Sivi Yag
1 Adet Sogan
7-8 Dis Sarmisak
2 Adet Domates
1 Demet Nane
1 Demet Maydanoz
1 Tatli Kasigi Seker

Yapılışı
Ön hazirlik olarak köfteyi hazirlayalim. Kiymayi, rendelenmis sogani, ufalanmis ekmek içini, ince kiyilmis maydanozu, tuz, karabiber ve kimyonu bir kaba alalim. Özlesene kadar iyice yoguralim. Köfte harcindan yuvarlak ve yassi köfteler hazirlayalim. Köfteleri bir kenarda bekletelim.Patlicanlari, 1 çorba kasigi seker ve tuz ilave edilmis suda 20 dakika bekletelim. Daha sonra patlican dilimlerini yikayip, kurulayalim. Kizgin sivi yagda patlicanlari hafifçe kizartalim.Alta patlican dilimi, üste 1 adet köfte ve en üstte patlican dilimi gelecek sekilde dizelim.Ayri bir tavaya yarim kahve fincani sivi yagi alalim. Küçük dogranmis sogani ve dövülmüs sarmisaklari pembelestirelim. Rendelenmis domatesi ekleyip, 2 dakika daha pisirelim. Tuzunu ayarlayalim. 1 su bardagi suyu ve sekeri ilave edelim. 1 dakika daha kaynattiktan sonra tavayi atesin üzerinden alalim.Firin tepsisine dizdigimiz patlicanlarin üzerine bu sosu dökelim. 15 dakika firinda pisirelim. Üzerine ince kiyilmis maydanoz ve nane serperek servis yapalim. Afiyet Olsun.

Read More

Patlıcanlı Saksı Kebabı

Mutfak: Türk
Süre: 60 dk.- Fazla

Malzemeler
3 Adet Patlican
Sivi Yag
1 Tatli Kasigi Margarin
1 Kg Kusbasi Kuzu Eti
1 Adet Küçük Dogranmis Havuç
1/2 Su Bardagi Bezelye
Birkaç Adet Tane Karabiber
1 Dis Dövülmüs Sarmisak
1 Adet Defne Yapragi
2 Adet Maydanoz Sapi
Feslegen
Tuz
1 Çay Kasigi Kekik

Yapılışı
Sivi yagi kizdirip, patlicanlari içine atin. Kizarttiktan sonra ortadan ikiye ayirin. Margarini eritin. Etleri yaga alip, kavurun. Havuçlar suyunu çekince tencereyi ocaktan alin. Kizartilan patlicanlarin içini oyup, harci doldurun. Üzerine kekik serpin. Domatesleri dilimleyip, patlicanlarin üzerine kapatin. Önceden isitilmis 200 derecelik firinda 15 dk pisirin. Firindan alip, üzerine bezelye serpip, servis yapin. Afiyet Olsun.

Read More

Piliç Kebabı (Tavuk Kebabı)

Mutfak: Türk
Süre: 60 dk.- Fazla

Malzemeler
800 gr Piliç (gögüs kismi)
40 gr margarin
100 gr Sogan
1 iri dis Sarmisak
200 gr Domates
50 gr Dolmalik biber
100 gr Mantar
4 corba kasigi Krema
1 tatli kasigi Tuz
1/2 tatli kasigi Karabiber
2 bardak Su
1/2 adet Limon

Yapılışı
Ön hazirlik olarak pilicin gögüs kismindaki derileri alip, atin. Gögüs etini irikusbasi dograyin.Sogani ayiklayip, küçük küpler halinde dograyin. Sarmisagi ayiklayip, incekiyin.Domatesi, kabuklarini soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zarbiçimi dograyin. Dolmalik biberin sap ve çekirdekli kisimlarini alip, atin.Biberi serit biçiminde kesin.Mantarlarin büyük olanlarini dörde, orta boy olanlarini ikiye kesin.Saplarinin uçlarini kesip, atin. Küçük mantarlari, saplarinin uç kisimlarini kesip attiktan sonra, bütün olarak birakin. Mantarlari içine biraz tuz atilmisve 1/2 limon konmus bol suda yumusamaya baslayincaya kadar -yaklasik1/2 saat- haslayin. Süzdürüp, bir kenara alin.Yagi genisçe bir tencerede orta ateste eritin. Yag kizmaya baslayinca piliçparçalarini ilave edin. Atesi açin. Piliç parçalarini bir kevgirle sik sikkaristirarak, 3-4 dakika, pembelesinceye kadar sote edin.Sogan, sarmisak, dolmalik biber ve mantari ilave edin. Sik sik karistirarak,3-4 dakika daha pisirin. Tuzunu ve biberini serpin.Domatesi serpistirin.Ara sira karistirarak birkaç dakika daha pisirin. Kremasini ilave edin.Ardindan suyunu verin.Atesi kisin. Tencerenin kapagini sikica örtün. Piliçleri, agir ateste 15-20 dakika, etler yumusayincaya kadar pisirin. Bu süre içinde, ara sira tencerenin kapagini açip, etlerin pisip pismedigini kontrol edin. Gerekirse pisirme süresini 10 dakika daha uzatin. Afiyet Olsun.

Read More

Ooo... Lezzete Pak!

Pakmaya kalitesi, güveni, çeşit çeşit ürünleriyle şimdi hanımlar mutfakta ne isterse en iyisini buluyor! Pakmaya pişirme yardımcıları lezzete lezzet katıyor. Pratik, nefis Pakmaya pudinglerin tadı damakta kalıyor: Kakaolusundan çileklisine, vanilyalısından çikolatalısına... 9 farklı çeşidiyle Pakmaya pudinglere evde herkes bayılacak!

Mısır unu, pirinç unu, galeta unu mu istediniz? Nişasta mı gerekti? Pakmaya'da alasını bulacaksınız! Enfes bir pastaya ne buyurulur? Pakmaya krem şantiler, çikolatalı soslar sizi bekliyor! Kakao, şekerli vanilin, karbonat, pudra şekeri, maya... Haydi leziz kekler, kurabiyeler, poğaçalar yapmaya! Çocukların canı tatlı mı çekti? Misafir mi geldi? Pakmaya pudingler ne güne duruyor?

Hanımlar; emeğinizin, hünerinizin hakkını veren Pakmaya ile mutfağınıza kolaylık ve lezzet getirin... Mutfağın Yıldızı siz olun, tebrikleri kabul etmeye hazırlanın!

Çikolatalı Fındıklı Pudingle Muffin Kek

Malzemeler:
• 2 Su Bardağı Un (200g)
• 1 Paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
• 3 Su Bardağı Süt (600ml)
• 1 Paket Pakmaya Çikolatalı Fındıklı Puding
• 3 Yumurta
• 1 Su Bardağı Toz Şeker (175g)
• ½ Su Bardağı Sıvı Ayçiçek Yağı (100ml)
• 1 Paket Pakmaya Şekerli Vanilin
• ½ Çay Bardağı Pakmaya Kakao (20g)
• 3/4 Çay Bardağı Damla Çikolata (40g)
• 1 Tatlı Kaşığı Limon Kabuğu Rendesi
• Arzuya Göre Bir Tutam Toz Tarçın
• Fındık Kırığı

Hazırlanışı:
1. Fırınınızı önceden 175°C’ye ayarlayıp ısıtın. Muffin kalıplarına kağıt kalıpları yerleştirin.
2. Çırpma kabına yumurta ve şekeri aktarıp, mikser yardımı ile yüksek devirde 3-4 dakika çırparak karıştırın.
3. Üzerine sıvı yağ, 1 su bardağı sütten yemek kaşığı ayırdıktan sonar kalan miktarı, Pakmaya Kakao, Pakmaya Şekerli Vanilin, limon kabuğu rendesi, toz tarçın, un ve Pakmaya Hamur Kabartma Tozu’nu ekleyin.
4. Tüm malzemeyi mikser yardımı ile düşük devrinde çırparak karıştırın.
5. En son damla çikolatanın yarısını da ekleyip hafifçe karıştırıp, elde ettiğiniz kek hamurunu muffin kalıplarının 2/3’ünü geçmeyecek şekilde kalıplara paylaştırın.
6. Önceden 175°C ısıtılmış fırında 18-24 dakika pişirin.
7. Fırından alınca, keklerin üzerini daha önceden ayırdığınız 4 yemek kaşığı süt ile ıslatın ve soğumaya bırakın.
8. Pakmaya Çikolatalı Fındıklı Pudingi, paketteki tarife uygun olarak 2 su bardağı süt ile pişirin. Ocaktan alıp, arada karıştırarak yaklaşık 10 dakika soğutun.
9. Ilınan pudingi muffinlerin üzerine bir tabaka halinde sürün veya dolgu kreması olarak içlerine doldurun.
10. Damla çikolata ve pudra şekeri serpiştirip servis edin.

Bademli Bisküvi



Malzemeler:
• 2 ½ Su Bardağı Buğday Unu (250g)
• 1 Paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
• 1 Yumurta
• 8 Yemek Kaşığı Margarin (135g)
• ½ Çay Bardağı Sıvı Yağ (50ml)
• 1 Çay Bardağı Toz Şeker (90g)
• 1 Paket Pakmaya Şekerli Vanilin
• 1 Paket Pakmaya Çikolatalı Bademli Puding
• ½ Çay Bardağı Pakmaya Kakao (15g)
• 1 Çay Bardağı File Badem (50g)
• 2-2,5 Su Bardağı (200-250 G) Buğday Unu

Üzeri için:
• Bitter Çikolata (40g)

Hazırlanışı:
1. Fırınınızı önceden 175°C ayarlayıp ısıtın.
2. Bir çırpma kabında şeker eriyip karışım köpüklenene kadar yumurta ve şekeri mikser yardımı ile yüksek devirde çırpın.
3. Unu ve Pakmaya Hamur Kabartma Tozu’nu eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin. Çikolata dışındaki diğer malzemeleri de ekleyin ve karıştırın.
4. Elde ettiğiniz hamuru 5-6 dakika yoğurun.
5. Hamuru ikiye ayırıp, her bir parçayı merdane ile yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıbı ile ince uzun kesip, fırın tepsisine dizin.
6. Önceden 175°C ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin.
7. Çikolatayı benmari usulü* eritin ve soğumuş bisküvilerin yarısını çikolataya batırın. Çikolata donunca servis edin.

Diğer tarifler için tıklayınız.

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Read More

Piliçli Patlıcan Saltanat Kebabı

Mutfak: Türk
Süre: 60 dk.-Fazla

Malzemeler
60 gr margarin
1 adet orta boy kuru sogan
2 parça piliç but veya gögüs (kemiksiz,deriiz, yassi kesim)
1 adet kabugu soyulmus domates (ince kiyilmis)
1 yemek kasigi un
1 bardak su
4 adet düz patlican (karniyarik patlicani gibi soyulmus ve tuzlanmis)
1 kahve fincani kiyilmis mantar (taze veya konserve)
2 su bardagi sivi yag (patlicanlari kizartmak için)
80 gr rendelenmis kasar peyniri
1 kahve kasigi salça
Yeterince tuz

Yapılışı
Dört adet patlicani karniyarik patlicani gibi soyarak tuzlayin. 15 dakikakadar bekletip aci suyunu alin. Bol suda birkaç kez yikayip süzün.Bir çukur kizartma kabina sivi yagi koyup kizdirin. Hiç suyu kalmamispatlicanlari kizgin yagda her tarafini esit bir sekilde nar gibi kizartin ve birsüzgece alarak kalan yaglarin süzülmesini saglayin. Patlicanlari pisireceginiz tepsiye dizip ortasini açabildiginiz büyüklükte oval açip bekletin.
Not: Patlicanlarin sudan tamamen arinmis olmasina ve kesinlikle ilik veyasoguk yaga atilmamasina dikkat edilmelidir. Aksi takdirde soguk yagpatlicanlarin içine süngere girer gibi girip çok agir bir yemek olmasina sebep olur.
Bir tencereye margarini koyup kizdirin. Kiyilmis sogani ilave edip pembebir renk alasiya dek kavurup kiyilmis mantari ilave edin. 2 dakika mantarla birlikte kavurup sotelik piliçleri ekleyin.3 dakika kadar daha kavurduktan sonra unu ilave edin. 1 dakika karistirip kiyilmis domatesi ve salçayi ilave ederek 1 dakika da domates ve salçayla birlikte kavurup suyu ilave edin ve tuzu ekerek 5 dakika sonra ocaktanalip daha evvel kizarttiginiz patlicanlarin içine piliç etini müsavi bir sekilde doldurun.Kalan suyunu tepsinin içine koyup patlicanlarin içine konan piliçlerikapatacak bir sekilde rende kasari serpip 10 dakika kadar kasarin nar gibi kizarmasini bekledikten sonra firindan çikarin ve hemen servise sunun. Afiyet Olsun.

Read More

Püreli Beykoz Kebabı

Mutfak: Türk
Süre: 60 dk.-Fazla

Malzemeler
4 adet patlican
350 gr kusbasi et
1 adet sogan
2 adet domates
3 çorba kasigi rendelenmis kasar peyniri

Yapılışı
Ön hazirlik olarak patlicanlari alaca soyalim.Karin kismini yari yariya keselim.1 çorba kasigi tuz ve 1 çorba kasigi seker ilave edilmis suyu, genis ve derin kaba alalim.Patlicanlari bu suya koyalim.20 dk bekletelim.Eti tencereye aktaralim.Kendi yagi ve suyu ile birlikte kisik ateste yumusayana dek kavuralim.Et biraktigi suyu iyice çektikten sonra birkaç kasik sivi yag ekleyelim.Sogani küçük küçük dogradiktan sonra etin üzerine ilave edelim.2 dk kavuralim.Etin üzerine hafifçe çikacak kadar sicak su,tuz vekarabiber ekleyelim.Yumusayana dek pisirelim.Patlicanlari yikayip,kurulayalim.Kizdirilmis sivi yagda kizartalim.Küçük birfirin tepsisine dizelim.Patlicanlarin kestigimiz yariklarini bir kasikyardimiyla genisletelim.Etli karisimi patlicanlarin içine dolduralim.Püre içinpatatesleri henüz sicakken rendeleyelim.1 kahve fincani sicak sütü ve tuzuilave edelim.Iyice ezerek,püre kivamina getirelim. Püreyi etli harcinüzerine yayalim.Üzerine rendelenmis kasar peyniri serpelim.Etleri pisirdigimiz tenceredekalan sosa 1 su bardagi sicak su ilave edelim.Tepsinin kenarindan bu suyudökelim.Peynir eriyene kadar firinda pisirerek servis yapalim. Afiyet Olsun.

Read More

Sebzeli Kebap

Mutfak: Türk
Süre: 60 dk.- Fazla

Malzemeler
600 gr Kuzu kusbasi
45 gr margarin
100 gr Sogan
1 tatli kasigi Un
1 tatli kasigi Tuz
2.5 bardak Su
Baharat torbasi
100 gr Mantar
200 gr Havuç
300 gr Kereviz
300 gr Patates
200 gr Bezelye
1 tatli kasigi Kekik

Yapılışı
Ön hazirlik olarak sogani ayiklayip, küçük küpler halinde dograyin.Mantarlarin büyük olanlarini dörde, orta boy olanlarini ikiye kesin.Saplarinin uçlarini kesip, atin. Küçük mantarlari, saplarinin uç kisimlarinikesip attiktan sonra, bütün olarak birakin.Havucu kaziyin. Kereviz ve patatesin kabuklarini soyun. Her üç sebzeyi deiri zar biçimi dograyin. Bezelyeyi ayiklayin.Kereviz, bezelye, mantar ve havucu, içine biraz tuz atilmis bol sudahaslayin. Sebzeler daha diri iken kabi atesten alin. Sebzeleri bir süzgeceaktarin. Sularini iyice süzdürün. Mantari haslarken, kaba 1/2 limon ilaveedin.Yagin üçte birini orta boy bir tencerede, orta ateste eritin. Yag kizmayabaslayinca önce patatesleri koyun. Bir kevgirle sik sik karistirarak, 3-4 dakika, patateslerin disi sert bir kabuk baglamaya baslayincaya kadarkizartin. Patatesleri, yagini süzdürerek tencereden bir baska kaba aktarin.Ayni yagda -eger gerekirse biraz daha yag ilave edebilirsiniz- hafifçe haslanmis kereviz, bezelye, mantar ve havucu da kizartin. Sebzelerikizarttiktan sonra yaglarini süzdürüp, patateslerin bulundugu kaba aktarin.Kalan yagi, büyük bir tencerede, orta ateste eritin. Yag kizmaya baslayinca, kusbasi dogranmis kuzu etini ilave edin. Ateşi açın. Etleri bir kevgirle ara sira karistirarak, 5-6 dakika,pembelesinceye kadar sote edin.Sogani tenceredeki etlere ilave edin. Yine ara sira karistirarak, birkaç dakika daha pisirin. Unu katin. Sık sık karıştırarak, birkaç dakika da unu kavurun.Tuzunu koyup, karistirin. Sebzeleri katin. Suyunu ilave edip, bir tasimkaynatin. Bu arada tencerenin üzerinde olusan kefi, bir kevgirle alip, atin. Baharat torbasini koyun.Atesi kisin. Tencerenin kapagini sikica örtün. Kebabi, agir ateste 25-30 dakika, etler yumusayincaya kadar pisirin. Bu süre içinde, ara siratencerenin kapagini açip, etlerin pisip pismedigini kontrol edin. Gerekirse pişirme süresini uzatin. Afiyet Olsun.

Read More

Güllaç (Evde Kolayca Yapılabilecek Tarif)

Mutfak: Osmanlı

Süre: 60 dk. - Fazla

Malzemeler:  

10-11 güllaç yufkası 

2,5 lt süt 

750g toz şeker 

1 paket şekerli vanilin 

Nar taneleri 

Dövülmüş ceviz veya antep fıstığı

Yapılış Tarifi

1. Süt ve şekeri kaynatın. vanilini ekleyip ılıtın. bir güllaç yaprağını parlak kısmı yukarı gelecek şekilde tepsiye serin. üzerine bir kepçe ılınmış sütten gezdirin. diğer yaprağı bunun üzerine koyup tekrar süt gezdirin. bu işlemi tüm yapraklar bitene kadar tekrarlayın. kalan sütü en üstteki yaprağın üzerine dökün. (süt fazla gelir diye merak etmeyin, yapraklar çok fazla süt çekiyor) tepsiyi buzdolabında 1,5 saat bekletin. 

2. Servisten önce üzerini nar taneleri ve dövülmüş ceviz (veya antepfıstığı) ile süsleyin. not:güllaç ince olsun isterseniz daha geniş bir tepsi kullanın. ayrıca yaprakların arasına nar veya ceviz koyarsanız güllacınız koyu renkli olacaktır.

Ramazanınız mübarek olsun, afiyet olsun.

Read More